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劇本簡介

《天下第一樓》是北京人藝繼《茶館》之后演出場次最多的劇目，該劇獲得過“文華獎”、中央戲劇學(xué)院首屆學(xué)院獎“文學(xué)獎”、“曹禺獎”、北京市優(yōu)秀劇作獎、十月文學(xué)獎等，并收入中國建國五十周年文學(xué)精品集。

名噪京師的烤鴨老字號“福聚德”創(chuàng)業(yè)于清同治年間。傳至民國初年，老掌柜唐德源因年邁多病而退居內(nèi)室，店業(yè)全仗二柜王子西協(xié)助兩位少掌柜慘淡經(jīng)營。怎奈兩位少爺與鴨子無緣，大少爺迷戲玩票，二少爺崇尚武林，鬧得店鋪入不敷出，王子西幾次向老掌柜推薦他的換帖兄弟盧孟實來操持店業(yè)。

　　生性聰慧的盧孟實立誓要干出一番事業(yè)來，以泄人間不平。面對勢如壘卵的“福聚德”，他絞盡了腦汁，結(jié)果在不長的時間里竟使這三間老屋翻蓋起了二層樓。盧孟實之所以能使“福聚德”東山再起，除了靠他本人的精明干練，還得助于與他相好的青樓女人玉雛姑娘，更靠技藝超群的廚師羅大頭和善于迎來送往的堂頭常貴。

　　光陰荏苒，十年一晃而過，“福聚德”名噪京華。此時，唐家的兩位少爺在流言蜚語的慫恿下，卻與盧孟實爭起了東主財權(quán)，常貴一輩子卑躬屈膝任人差使，竟在端盤走菜時氣絕身亡，再加上偵緝隊在店中查出羅大頭藏有煙土，除非有人擔(dān)保，否則要將羅大頭綁走示眾。在此情況下，盧孟實挺身而出，愿意擔(dān)當一切責(zé)任。待事了之后，精明而又無奈的盧孟實明晰人間事理，便離開“福聚德”回山東老家去了……

人物

盧孟實--福聚德掌柜的。

唐德源--福聚德老掌柜的，也是東家。

唐茂昌--唐德源的大兒子。

唐茂盛--唐德源的二兒子。

常 貴--福聚德的堂頭。

羅大頭--福聚德的烤爐的。

王子西--福聚德的二掌柜。

玉雛兒--盧孟實的相好，胭脂巷的女人。

李小辮--福聚德的灶頭。

修鼎新--福聚德的'瞭高兒'兼帳房；前為克五的'傍爺'。

克 五--某王爺?shù)暮蟠?，食客?/span>

成 順--福聚德的徒弟。

福 順--福聚德的徒弟。

福 子--唐茂昌的'跟包的'。

警察、宮里包哈局的執(zhí)事、中人錢師爺、總統(tǒng)府的侍衛(wèi)副官、瑞蚨祥的四爺、胭脂巷的女人、送花的伙計、食客等。

第一幕

時 間 1917年。夏。

地 點 前門外肉市'福聚德'。

正陽門（又稱前門）外，堪稱'天子腳下'，人口稠密，市井繁華，京師之精華盡在于此。店鋪、茶樓、戲院、攤位鱗次櫛比。白天人群熙來攘往，入夜燈火輝煌，歷經(jīng)五百年繁盛不衰。

就在正陽門外，俗稱前門大街的東邊市房后面，有一條胡同，叫肉市口。每天早上天色微明，肉市就熱鬧起來，本來不算寬的街道兩邊，埋著沙馬桿子，塔著棚子，里里外外擺滿了賣豬肉的肉杠子，上面擺著從東四、西四'湯鍋'挑來的鮮豬肉。到這兒來買肉的有附近飯館里的采買，宅門里做飯的廚子，小戶人家的主婦，偶爾也有宮里御膳房的太監(jiān)。討價還價，你買我賣，聲浪紛然。到十點鐘左右，肉盡人散，這里酒肆、茶樓的買賣開始興旺起來。內(nèi)城里的旗人剛起身，提籠架鳥，帶著仆從，結(jié)朋攜友來喝茶、聊天、聽評書，一坐就一天。轉(zhuǎn)眼就到了傍晚'飯口'的時候，肉市口里又換了另一番情景。原來，就在這條小胡同的兩邊兒，一家挨一家地開著密集的飯館子，每家館子都有獨特的風(fēng)味佳肴：正陽樓的涮羊肉、大螃蟹，東興樓的醬汁鯉魚，燒餅王的吊爐燒餅，天泰館的小米粥……最有代表性的，要數(shù)聲噪京城的燒鴨子（直到解放前后才叫做'烤鴨'）。老字號'福聚德'，就坐在這肉市口里。

道光十七年，一個操著山東榮成口音的唐姓后生，在正陽橋頭，御用輦路的石板道旁，用兩塊石頭支一條案板，擺了一個賣生雞鴨的小攤兒。他為人和氣，買賣公平，生意越做越精，直至用一枚枚辛苦錢在飯莊林立的前門臉兒買下一小塊鋪面房，立下他的百年基業(yè)。

如今，福聚德老唐家的家業(yè)已經(jīng)傳到第三代。門臉兒正中門楣上并排掛著三塊匾，'福聚德'居中，'雞鴨店'在右，'老爐鋪'在左。這時的福聚德身兼三職：燒鴨子、生雞鴨、'蘇盒子'（當年人們吃春餅的各種熟肉，切好擺放在特制的木盒里，故而得名）。前廳左邊擺著兩只大木盆，是燙鴨毛用的，趕上旺季，大木盆里邊熱騰騰地裝滿開水，旁邊坐滿了人，一個個手腳麻利地拔著鴨毛。沿墻根，一排木架子上掛著開好生的鴨胚子，那鴨子都吹好了氣，抹上了糖色，一只只肥嫩白生，十分好看。前廳右邊是福聚德的百年烤爐，紅磚落地，爐火常燃。爐口有一副對聯(lián)：金爐不斷千年火，銀鉤常吊百味鮮。橫批：一爐之主。這是福聚德里最富神秘色彩的一隅。當年這座爐和燒鴨子的技術(shù)是店里的最高機密，坐在曲尺形柜臺后面的帳房和二掌柜，除去支應(yīng)柜上的事，就是牢牢地盯著烤爐，不許任何人靠近。

走進二道門是一個敞堂，兩邊分別是庫房、柜房和開生間，后來又加了兩間'雅座兒'。敞堂正中是一面描金富貴花的影壁，前面有個養(yǎng)活魚的大魚盆，后邊有門通向'熱炒'的廚房。（第一幕時除了影壁，其他的還都沒有）

幕啟時，正當飯口。肉市口里熱鬧非凡，各家飯莊子的廚灶正在煎炒烹炸，跑堂兒的招呼著客人，食客們磕杯碰盞。這幾天，酒肆、飯莊的生意特別好。清朝的最末一個皇帝，在'子民'們'帝制非為不可，百姓思要舊主'的呼聲下，由張勛保駕，又坐了'大寶'。紫禁城內(nèi)外的遺老、遺少們頓時興奮起來，翻騰出箱底里的朝衣，續(xù)上真真假假的辮子，滿大街跑的都是'祖宗'。按照我們中華民族的傳統(tǒng)，表示心情愉快的惟一形式就是'吃'，所以，肉市口里回光返照般地鬧騰起來。

二掌柜王子西站在福聚德大門口，朝對過兒元興樓餅鋪，用手比劃著。（此時，福聚德里還沒有面案，餅和燒餅都是外買）